Logo
Главная » Японская кухня » Роллы Калифорния

Роллы Калифорния - рецепт по-домашнему

Дата публикации:01.02.2013

Автор публикации: Инга Чао Я в Google+


Готовить японские роллы не так сложно, как кажется на первый взгляд. И вовсе необязательно искать экзотические продукты. Ингредиенты варьируйте, делайте все аккуратно и не спеша – и роллы Калифорния обязательно получатся!

японские роллы

Ингредиенты:

- 2 листа водорослей нори водоросли

- ½ стакана риса для суши

Для начинки:

- огурец

- кабачок

- морковь

- авокадо

- крабовое мясо (вареные креветки, крабовые палочки, копченый лосось – что найдете дома)

Приготовление роллов Калифорния

приготовление роллов

  1. Промойте рис под холодной проточной водой, протирая зерна пальцами. В небольшой кастрюле выложите  промытый рис и налейте 1 стакан холодной воды, добавьте 2 столовые ложки рисового уксуса, и 1/4 чайной ложки соли.
  2. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите  до кипения и  уменьшить огонь. Варите на медленном огне под крышкой в течение 15 минут (рис должен стать липким). Снимите кастрюлю  с огня и отставьте в сторону.
  3. В глубокой миске смешайте  четвертинку  мелко натертой  моркови, сахар и, при желании, 1 столовую ложку саке или сухого хереса. Вылейте смесь в рис, накройте крышкой и охладите до комнатной температуры.
  4. Положите на стол суши-мат и накройте его полиэтиленовой пленкой, а затем положите лист нори.
  5. Возьмите влажными руками горсть риса и равномерно распределите его на листе водорослей. Не делайте слой слишком толстым. Оставьте примерно 1 см нори в конце не покрытый рисом.
  6. Выкладывайте начинку, отступив от края нории с рисом около 3 см. В качестве начинки подойдет нарезанный тонкой соломкой огурец, кабачок, авокадо, крабовые палочки или очищенные целые креветки.
  7. Аккуратно скатайте нори с рисом и начинкой в трубочку. Разрежьте остром ножом трубку на 6 частей. Роллы Калифорния готовы!  Подавайте их с имбирно-медовым соусом.

 Приготовление имбирно-медового соуса

  1. В маленькой кастрюле смешайте 1/3 стакана меда, 1/4 стакана воды, 2 столовые ложки соевого соуса, и 1/2 чайную ложку свежего имбиря, очищенного и тонко нарезанного.
  2. Доведите смесь  до кипения, часто помешивая и  уменьшите огонь. Варите на медленном огне, не накрывая крышкой, в течение 15-20 минут пока соус немного не загустеет.
  3. Снимите кастрюлю с огня, процедить смесь и оставьте остывать.

Роллы Калифорния готовы! А теперь осталось только достать палочки и налить саке, можно поставить на стол японский салат из огурцов. Приятного аппетита!


comments powered by Disqus

Понравилось? Поделись с друзьями!





Присоединяйтесь!