Logo
Главная » Корейская кухня » Папоротник с мясом по корейски

Как готовить папоротник с мясом

Дата публикации:11.12.2013

Автор публикации: Инга Чао Я в Google+


Папоротник - это не просто древнее растение, упоминание о котором есть в самых старых легендах и книгах Китая и Кореи. Это еще очень вкусная и полезная еда.

Свойства папоротника

Китайцы, корейцы и японцы папоротник очень уважают. Они считают, что он обладает не только прекрасным вкусом, но и рядом крайне полезных свойств: поднимает иммунитет, повышает выносливость организма, улучшает обмен веществ и даже обладает омолаживающим эффектом! Так что, если вы не пробовали никогда папоротник – обязательно приготовьте его!

Продается он обычно или в соленом виде или в сушеном. Я в последний раз готовила блюдо из сушеного папоротника. Вообще из него можно сделать много блюд – салаты, горячие блюда, супы и даже пиццу. Я люблю папоротник с мясом. Готовится он просто, а получается изумительно!

Ингредиенты:

- 1 пучок сушеного папоротника

- 300 г нежирной свинины

- 1 крупная головка лука

- 1 крупная сочная морковь

- 3-4 зубчика чеснока

- 1 чайная ложка сахара

- 3-4 столовые ложки темного соевого соуса

- 1/3 стакана растительного масла

- соль и острый молотый перец по вкус

Приготовление папортника с мясом

папоротник

  1. Сушеный папоротник (его можно купить в супермаркете или на рынке в отделе восточной кухни) замачиваем в холодной, подсоленной воде на несколько часов. Одного приличного пучка хватит на 4 человека. Воду лучше несколько раз менять, чтобы убрать горечь. Когда побеги станут мягкими и не горькими на вкус – можно приступать к готовке.
  2. Свежую свинину режем на мелкие кусочки и обжариваем в глубокой сковороде в масле 10 минут. Кстати можно использовать говядину или курицу – тоже получится вкусно.
  3. Пока мясо обжаривается, режем головку лука полукольцами и одну крупную морковь тонкой соломкой.
  4. Овощи вываливаем в сковороду с мясом и обжариваем все вместе.
  5. Минуты через две добавляем в сковороду отжатый от воды папоротник. Перемешиваем все, накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и оставляем тушиться минут на 10-15.
  6. В это время измельчаем 3-4 зубчика чеснока.
  7. Минуты за две до готовности добавляем в папоротник 3-4 ложки соевого соуса, сахара и острого красного молотого перца. Если есть, можно добавить острые приправы для мяса. Сковороду снимаем с огня, добавляем чеснок, перемешиваем и оставляем минут на 5-7 настояться. Папоротник готов!

Приятного аппетита! Ваша Инга Чао.


comments powered by Disqus

Понравилось? Поделись с друзьями!





Присоединяйтесь!